Fin dal lontano 1780, Romanengo ha sempre basato il suo sviluppo sulla valorizzazione delle materie prime naturali quali frutta, piante e fiori, attraverso il gesto dei suoi artigiani e delle sue ricette: sono questi veri e propri beni comuni che desideriamo continuare a tramandare perché pensiamo che siano tuttora contemporanei e che rappresentino una valida alternativa da offrire al mondo nel quale viviamo. Crediamo che questo mondo debba ritrovare un miglior equilibrio, tra un sistema produttivo esacerbato e un modello di produzione e di consumo più inclusivo di valori universali, quali il fatto a mano, le filiere corte, la qualità e il tempo. Tutti i prodotti di Romanengo, infatti, sono interamente realizzati a mano dai nostri maestri artigiani e come filosofia produttiva ci concediamo di rispettare i lunghi tempi richiesti da alcune ricette rimaste inalterate nei secoli, perché questi arricchiscono in modo unico il sapore e la qualità del prodotto finito.
I nostri artigiani, "custodi" di questa cultura, tramandano la bellezza, la diversità, i benefici salutari di una natura oggi soffocata e sempre più sconosciuta all'uomo. Desideriamo quindi riabilitare nelle nostre botteghe il legame con la natura e con la biodiversità.
Romanengo, peraltro, è stata influenzata dalla sua posizione geografica e la sua storia si snoda insieme a quella della sua città, Genova, le cui vicissitudini vengono dettate dalla sua localizzazione, affacciata al mare e appoggiata a valli e colline ricche di boschi. È su questo territorio che possiamo trovare la grande varietà dei frutti, come il chinotto o l’arancia, dei fiori, come la rosa e la viola, insieme a ciò che i commercianti riportavano dalle loro lunghe navigazioni, ovvero le ricette e le spezie. Il territorio genovese ha quindi profondamente condizionato il nostro savoir-faire e le nostre tradizioni: è un lungo rapporto fecondo tra la storia e la geografia, interamente da custodire.
Cresceremo quindi preservando e potenziando le nostre competenze di artigiani che fondano l’innovazione sull’esperienza, e il cui scopo ultimo è una maggior conoscenza della natura e dei nostri valori di produzione. Questa è una grande sfida del nostro mondo contemporaneo, questa è la nostra filosofia, questa è la nostra ragion d'essere. La natura custodita in un gesto.
